Nos architectes ont été engagés pour concevoir la réhabilitation et l'expansion avec une nouvelle construction d'une chai dans le Douro, plus précisément à S. João da Pesqueira. La cave Quevedo est une importante maison de vin du Douro qui bénéficie désormais d'une nouvelle image globale et cohérente. La production et l'activité touristique coexistent désormais en parfaite harmonie.
Chai à Douro
Images
L’architecture de la cave à vin dans le Douro
L’intervention comporte deux aspects. D’une part, il s’agit de réorganiser la cave existante. D’autre part, l’objectif est de développer tous les aspects de la production et de l’exploration. La stratégie était donc basée sur la création d’un langage architectural global permettant d’associer la marque Quevedo à un bâtiment unique et emblématique.
Le bâtiment cherche à retrouver la tradition de construction du Douro, avec des nefs longitudinales qui se sont développées au fil du temps autour des cours agricoles. De cette manière, le complexe de bâtiments est constitué d’une séquence de volumes plus ou moins grands qui donnent l’impression d’un petit village du Douro. Le projet architectural parvient donc à transformer un bâtiment de très grande taille en un ensemble de constructions dûment intégrées dans l’environnement.
Utilisation agro-industrielle
Un bâtiment agricole tel qu’une cave possède aujourd’hui une forte composante industrielle. En ce sens, il est très important que le cabinet d’architecture maîtrise les dernières technologies en matière de vinification, de stockage, d’embouteillage, d’emballage, de logistique et, enfin, d’activité touristique.
Le bâtiment du rez-de-chaussée abrite la chaîne de production qui commence par la vinification, à côté de laquelle se trouvent les dépôts, puis l’embouteillage et l’emballage, réduisant ainsi tous les carrefours nuisibles à l’activité agro-industrielle. Ainsi, dans la zone nord, il existe des espaces de rencontre et de dégustation qui accueillent des activités touristiques. Dans les caves, on trouve les plus anciens dépôts de vin et des dégustations liées à l’activité touristique. Il existe également un parcours en mezzanine au-dessus de l’ensemble de l’activité industrielle où les touristes peuvent observer l’ensemble du processus de production sans interférer avec la sécurité et la productivité des installations.
Les éléments fondamentaux de la cave ont été examinés en détail :
Vinification
Nous avons opté pour un navire commun, car il permet une flexibilité maximale et l’incorporation de technologies récentes.
Dépôts.
Nous développons un contrôle thermique et une efficacité énergétique maximum, garantissant une excellente qualité du vin.
Mise en bouteille
Nous avons créé une ligne en forme de « U » qui assure un minimum de travail et un maximum d’efficacité.
Emballage
Nous avons optimisé l’espacement des palettes et des allées pour augmenter la capacité de stockage.
Tourisme
L’activité touristique se développe parallèlement à l’activité industrielle. Mais elle progresse sans interférer avec les processus de transformation ou de transport des produits.
